Exploitation agricole "La Croix"

Notre exploitation agricole se trouve dans la Vallée d'Aoste, dans le merveilleux hameau La Croix de Saint-Pierre. Cette petite exploitation agricole est une entreprise familiale où travaillent Giorgio, Luisa, Giuseppe e Giovanni. Dans l'étable, il y a environ 60 bovins, nés et élevés dans les verts pâturages de la Vallée d'Aoste. Pendant l'été, Giovanni conduit les vaches en altitude, à Rumiod et en alpage à Rhêmes, localité qui se trouve dans le territoire du Parc National du Grand Paradis; Giorgio s'occupe de la fenaison dans le fond de la vallée: l'alimentation et le bien être des nos animaux est très important pour nous, parce que ils influencent la qualité du lait, surtout les saveurs et les arômes. Depuis 15 ans, notre exploitation agricole transforme le lait à son compte, surtout en ce qui concerne le fromage symbole de la Vallée d'Aoste: la Fontine. Chaque forme est identifiée par un numéro qui identifie le producteur (CTF, Consortium Tutelle Fontine): le numéro de notre exploitation est «CTF 854».