Landwirtschaftsbetrieb La Croix

La nostra Azienda Agricola si trova in Valle d'Aosta, nella stupenda frazione La Croix di Saint-Pierre. Siamo un’azienda agricola di piccole dimensioni, a conduzione famigliare, nella quale lavorano Giorgio, Luisa, Giuseppe e Giovanni. La nostra stalla conta una sessantina di bovini, nati e cresciuti sui verdi pascoli della Valle d'Aosta. In estate Giovanni conduce le mucche in quota, a Rumiod e in alpeggio a Rhêmes, località situata all’interno del Parco Nazionale del Gran Paradiso, mentre Giorgio si occupa della fienagione nel fondovalle L’alimentazione e il benessere dei nostri capi è per noi molto importante perché influenza la qualità del latte, regala sapori ed aromi. Da 15 anni la nostra azienda agricola non conferisce più il latte alla latteria, ma ha deciso di trasformarlo in proprio, in particolare nel formaggio simbolo della Valle d’Aosta: la Fontina. Ogni forma è inequivocabilmente riconoscibile, grazie al numero identificativo del produttore (CTF, ovvero Consorzio Tutela Fontina): quello della nostra azienda Lacroix è ‘CTF 854’.