Originario della Valsavarenche, Livio Carlin è apicoltore dal 1991. Ha iniziato per hobby con pochi alveari ma rapidamente la passione e l’interesse per l’apicoltura lo spingono a documentarsi e a frequentare vari corsi del settore per ampliare le proprie conoscenze.

Di anno in anno il numero di alveari e le tipologie di miele prodotto aumentano. Nel 2000 grazie alla professionalità acquisita e ad un pizzico di fortuna riesce a trasformare il proprio hobby in lavoro a tempo pieno, divenendo Tecnico Apistico presso l’Assessorato Agricoltura della Valle d’Aosta.

La società agricola Da Emy con sede nel villaggio di Bois de Clin si occupa della coltivazione e della prima trasformazione della famosissima pianta officinale utilizzata dai montanari per preparare il favoloso liquore chiamato Génépy. Questa piantina dal gradevole odore aromatico e con i fiori color giallo dorato viene chiamata dai botanici Artemisia umbelliformis. A Valsavarenche questa specie sembra trovarsi particolarmente a suo agio, infatti il botanico Pignatti nella sua opera "Flora d'Italia" fa notare che benché l'Artemisia umbelliformis si spinga generalmente fino a 3000 m s.l.m.