La Maison du Goût rappresenta indubbiamente uno dei più antichi e principali negozi di alimentari presenti nel comune di Cogne.

Nei suoi primissimi anni di attività, risalenti al XIX secolo, l’azienda trattava esclusivamente generi alimentari di prima necessità rivolti, perlopiù, ad un consumo interno al paese. La prima clientela del negozio era essenzialmente composta da minatori, contadini ed allevatori, che, di conseguenza, acquistavano quei prodotti che non erano in grado, per diverse ragioni, di autoprodurre e che erano indispensabili per la sopravvivenza delle persone.