Lou Ressignon aprì i battenti nel luglio del 1966, per iniziativa di papà Arturo Allera, maestro di sci e restauratore ebanista, che ebbe l’idea di creare un locale per ritrovarsi, per stare insieme, mangiare qualcosa, chiacchierare e divertirsi, secondo una formula allora originale.

L’Hotel Notre Maison è situato nel Parco Nazionale del Gran Paradiso in Valle d'Aosta sul versante italiano delle Alpi. Angelo ed Irma con i loro figli hanno nel tempo realizzato questo hotel particolare, dal sapore di un piccolo villaggio inserito nel verde del Parco fra le montagne.